De basis van brouwerij Cool Rooster werd gelegd in het polderschuurtje van de familie van de Coolwijk. Trouw fietste William wekelijks naar het schuurtje om op een kookstelletje te experimenteren met mouten, granen en gist. Uit enthousiasme startte hij elke week weer iets vroeger. Totdat hij onderweg een haan hoorde kraaien. Dat was het teken!

Vroeg je bed uit om mooie bieren te brouwen, dat is pas genieten! Vanaf dat moment stelde hij zichzelf als doel om zijn brouwdag te starten met het kraaien van de haan. De naam Cool Rooster was al snel bedacht.

Het enthousiasme van William werd al snel overgenomen door Jimmy en later door Edwin. Want samen brouwen en genieten van je heerlijke biertjes, dat is toch wel ultiem genieten. En elke keer als we een haan horen kraaien proosten we in gedachte op het leven! En op Cool Rooster!

Proost!